春娘锅子铺开张之前，盛言楚对两扇铺面做了装修，中间的承重梁当然不能动，那他就去拆墙。

本来只有两面敞开的门，盛言楚喊人将靠近码头的那面墙给砸了，挂上了春娘锅子铺的牌匾，门口添置了几口燃烧不停的火锅炉，里边插满了卤好的肉和鸡蛋蔬菜串串。

静绥人都喜欢吃猪下水和兔下水，只是下水不好处理，且要放大料卤制才能祛味，所以老百姓宁愿在街头买一碗现成的回家添个菜打打牙祭就行了。

一碗下水可不便宜，平常百姓家买下水都是看在家中男人这段期间干活累或是小孩馋嘴馋的紧才会忍着心疼买一些，一买就必须是一碗，有些人家哪里有闲钱一口气买一碗，但买半碗卖家又不愿意，所以当盛言楚推出串串下水后，大伙蜂拥的往码头奔来。

一文钱买两大串，每串都有好几块肉，且不拘只有猪肉，有时候食客运气好还能碰上牛肉或者稀罕的羊肉。

一文钱卖出去这么多肉，一般铺子当然要亏本，但春娘锅子铺卖的是锅子，摆在门口的火锅卤串不过是个小把戏。

卤肉的气味咸鲜浓郁，香飘十里，只要船靠近码头就能闻到醇厚的香气，且串串便于携带，有些小船停留的时间短，根本来不及吃铺子里的锅子，闻着味过来后打包几串润而不腻的白卤或者红卤便要上船出发。

有些人一个月要往返好几次，吃着吃着竟上了瘾，每回来都会带一大包卤肉回去。

盛言楚推陈出新，招了好几个腿脚利索的少年郎在铺子里做外跑的小厮，也不用船上的人下来买，直接由少年郎背着卤肉串串炉子去船上卖。

慢慢的，春娘锅子铺不仅仅有无汁水的卤肉，还有沾了麻椒粉辣椒粉等等馋口水的肉串菜串，口味越来越丰富，花样也越来越多。

几个穿着盛家字样衣裳的少年郎很快成了码头边上的一道靓丽的风景，盛言楚每每从书院里回来都会琢磨几句打油诗让他们沿着码头说唱，少年郎们机灵，等码头空闲下来后，他们就背着串串锅四处跑。

盛言楚当然不会苦了他们，每卖五文钱的串串，这些少年郎就能额外拿一个串串走，少年们都不舍得自己吃，便攒着卖出去，一天下来能得一大捧的铜板。

不多久，越来越多忙完了农活的孩子去春娘锅子铺问他们能不能拿货出去卖，盛言楚在书院不得空，程春娘见几个孩子可怜，便擅自应了这事。

那日学院刚散学，盛言楚约上夏修贤和马明良准备去茶楼吃点东西，刚出门就看到一群书生围着一个少年买吃食，少年左手收铜板，右手迅速的从背来的桶炉里拿出几串卤好的羊肉卷。

“要辣子还是清汤？”少年笑吟吟的从桶里拿出两个蘸碟，说的很仔细，“辣子有干辣和湿辣，您要哪种？清汤是那猪骨炖的，若要葱蒜和胡荽，我这都有切好的。”

书生们要了碗清汤，又沾了沾桶里的干辣椒，吃的又爽又麻直哈气。

马明良揉揉最近用过度的眼睛，指着少年，对盛言楚道：“盛小弟，那人卖的不是你家铺子的卤肉串串吗？”

说着，马明良手在空中招了招，嘿了一声：“没错没错就是这个味，盛小弟，这就是你娘做的卤肉串！”

不用马明良嚷嚷，盛言楚也嗅出了空气中浓香的卤肉味。

“你，过来……”夏修贤摇着一年四季不放的扇子，喊少年，“你桶里卖的肉哪来的？”

少年收好木板，屁颠屁颠的挑着担子跑过来，笑道：“是我在春娘锅子铺拿的货，三位可要买些尝尝？”

夏修贤憋笑的看着盛言楚，道：“盛小弟，人家让你尝尝呢。”

又瞥了一眼少年，问：“你不认识他？”

少年仔细看了盛言楚两眼，旋即摇头：“公子长的俊，但小人眼拙……”

夏修贤扇子往少年头上一磕，闷笑道：“你卖的是他娘做的肉串，你倒好，竟连小东家都不认识。”

少年‘啊’的长大嘴：“你不会就是盛小秀才吧？”

“如假包换。”盛言楚没有为难少年，而是蹲下身揭开木桶，里头盛放的卤肉已经卖的差不多了。

“不是说让你们在码头卖卖就行了吗？怎么跑到城中来了？”

最近天越来越热，卤肉容易馊，家里的锅子铺都会提前一天算好明天要卖的份量，宁愿少卖一些也不想让肉馊了。

另外，城中有很多家卖下水的铺面，做生意讲究和气生财，他不能下死手将这份生意给垄断了，春娘锅子铺本来就没打算做卤肉串赚大钱，卤肉串不过是噱头罢了，因而没必要给自己找多余的麻烦。

知道面前的书生就是春娘锅子铺的少东家后，少年说话不再遮遮掩掩：“盛秀才有所也不知，去年那场大雪后，城中好多肉铺都关了门，开春后那些铺子跟外边的商队断了粮食，这几个月便是有心想卖下水也没肉啊。”

一头猪才一套下水，肉铺的掌柜的只能跟商队合作，可惜商队遭了去年冬季大雪的打压后，好几家商队都垮了本钱，加之上半年忙着播种，所以运肉的商队便歇息在家了，没有商队运肉进来，肉铺的掌柜只能挨家挨户的上门收下水。

兔下水倒是挺多，可惜量小，卖了几回后就没货了，只能干看着盛家春娘锅子铺的下水卤肉流动担子满街跑。

春娘锅子铺的卤肉实则并非都是下水，下水肉是少数，更多的是盛言楚小公寓里的火锅牛肉卷和羊肉卷，反正取之不尽，盛言楚便将薄薄的牛肉卷裹上时蔬卤起来，食客们一尝发现是牛肉后，有钱的人家能一口气将锅里的剩余卤肉都抡圆。

穷苦的平民百姓也愿意拐几道弯来码头买一文钱两大串的卤肉，一斤牛肉要三四十文，他们花个十来文就能凑一盘子卤牛肉，何乐而不为呢？

对于这些牛肉的来路，盛言楚也有说辞。

年初的时候，桂氏拉了十几头牛给张郢，盛言楚发动家铺子里的赵谱还有木氏以及他娘都去衙门排队买牛肉，好不容易等到了卖黄牛肉这种千载难逢的机会，他可不得薅一层毛下来。

只不过黄牛肉贵，能像盛言楚这样半扇半扇的往家买的是少数，那时候好多人还笑话盛言楚不会过日子，寻常百姓顶多割一点回家炖汤暖暖胃就成了，谁会学盛言楚那样如买大白菜一般买昂贵的牛肉。

盛言楚起初也不敢，毕竟那段时间刚经历了桂氏和蔡氏兄弟半夜偷盗的事，但也很凑巧，因为他娘教授妇人们织毛衣，所以那几天家里总是会有衙门的人蹲守在那，所以无人敢将手伸过来。

黄牛肉在后院雪堆里冰冻了一个多月后，程有福和柳安惠驮着斧头将牛肉砍成小块风干，不好啃的骨肉被程春娘码起来炖高汤用，剩下的肉挑好的拿来涮火锅，其余的则都晾在廊下，每天卤多少就割多少。

当然了，程春娘会往里边掺一些小公寓里的牛肉卷。

有小公寓在，卤肉摊子总之是不会亏本，三五日的对账时发现盈余还挺多，见状程春娘便下定决多弄一些蘸料，那些跑腿的少年郎也越来越多，跑了码头就去跑内城。

这不，少年卖卤肉卖到盛言楚眼皮子下边来了。

盛言楚拿了几串卤牛肉给夏修贤和马明良，又对少年道：“剩下的你拿回家去吃吧。”

桶里还有十几串，刨除少年今天挣的还有多余，少年感激涕零，开心的背起担子飞快的往家跑。

马明良经盛言楚‘撺掇’后，这段时日一直在准备八月的院试，学的比较辛苦，愣是消瘦了十来斤，见盛言楚白白送了他几大串卤牛肉，马明良笑着作揖。

“得，下酒菜有了，要不咱们去喝两盅？”

夏修贤排开扇子，一把揽住盛言楚的肩膀，打趣道：“有肉无酒不如喂狗，去喝点？”

盛言楚大口大口的嚼着卤肉，扭头将夏修贤的手打掉，鼓着嘴拒绝：“要去你们去，我还得回铺子帮我娘的忙。”